![\"\"](\"https:\/\/zmagazine.online\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/PAN-DE-MUERTO.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nChampurrado de chocolate.<\/h5>\n\n\n\n
El Champurrado de chocolate es un atole de chocolate, bebida mexicana caliente y espesa que contiene masa de ma\u00edz. Prueba esta bebida refrescante y relajante en cualquier momento que est\u00e9s buscando algo que te levante en las tardes.<\/p>\n\n\n\n O \u201cdulce de calabaza\u201d como lo conozco ya que mi abuelita (oriunda de Yucat\u00e1n) lo hac\u00eda delicioso, este es un postre que es tradicionalmente servido en las ofrendas expuesto en platos de barro; se hace con la calabaza de Castilla que es de gran tama\u00f1o y con c\u00e1scara dura, en algunos lugares tambi\u00e9n se cocina con la calabaza anaranjada conocida como pumpkin.<\/p>\n\n\n\n Para su elaboraci\u00f3n la calabaza se corta en tri\u00e1ngulos grandes y se cuece en una olla junto con ingredientes dulces como lo son piloncillo, canela y guayaba, por lo que una vez que se logra tener ese jarabe tan delicioso se sirve y se come con cuchara dejando la c\u00e1scara.<\/p>\n\n\n\n El alfe\u00f1ique se prepara desde los tiempos coloniales en gran parte de Latinoam\u00e9rica, pero en M\u00e9xico las casas se llenan de este dulce de colores en el D\u00eda de Muertos cuyas figurillas son principalmente de calaveritas en las que en muchos destinos se las agrega nombres personales. Alfe\u00f1ique ata\u00fades<\/p>\n\n\n\n Existe el alfe\u00f1ique duro y blando por lo que su elaboraci\u00f3n es algo meramente art\u00edstico y tradicional; se requiere az\u00facar glass, agua caliente, lim\u00f3n y grenetina para formar una pasta, las manos mexicanas necesitan moldes para crear figurillas como las calaveritas antes mencionadas, ata\u00fades con su difuntito adentro, animalitos, angelitos y frutas de las que luego aplican la creatividad para pintarlas y decorarlas. En distintos estados les agregan otros ingredientes como chocolate, almendra, miel y pastas. En v\u00edsperas del D\u00eda de Muertos expertos ya comienzan a elaborar estos dulces y los mercados se abastecen de coloridas figuras a base alfe\u00f1ique resultando tan especial que cuenta con su Feria y Festival anual realizada en Toluca en donde encontrar\u00e1s unas figuras realmente sorprendentes.<\/p>\n\n\n\n Estos al igual que los dulces t\u00edpicos de tu lugar de origen, que no falten en tus altares sobre todo en las ofrendas de los ni\u00f1os para que se llenen de alegr\u00eda y color, adem\u00e1s de ser una buena forma de apoyar a las familias que a\u00f1o con a\u00f1o endulzan la tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El milenario alimento hecho a base de ma\u00edz nos acompa\u00f1a en muchos momentos y en D\u00eda de Muertos no es la excepci\u00f3n; dulces, salados o con picante sus variedades nos dan muchas opciones a escoger y por supuesto no pueden faltar en el men\u00fa de nuestros seres queridos a homenajear en estas fechas.<\/p>\n\n\n\n Rellenos de ingredientes t\u00edpicos como rajas, frijoles, diferentes chiles, pollo, mole verde, por mencionar algunas y envueltos con hojas vegetales son todo un regalo culinario que a nuestros difuntos les encantan.<\/p>\n\n\n\n Las corundas y uchepos de Michoac\u00e1n, los tamales colados de Yucat\u00e1n y el zacahuil de Hidalgo son algunos de los muchos tamales famosos que en D\u00eda de Muertos se disfrutan mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n Somos gente de ma\u00edz y el ma\u00edz es de la gente\u201d este magn\u00edfico cereal es de los que m\u00e1s se produce en todo el mundo superando al arroz y al trigo, lo consumimos en tamales o tortillas, pero una vez que logra una cocci\u00f3n con agua nos encontramos con una bebida prehisp\u00e1nica insuperable, s\u00ed, el atole.<\/p>\n\n\n\n Delicioso y preparado de diferentes formas en cada regi\u00f3n del pa\u00eds, com\u00fanmente sabemos que cuando se logra la consistencia viscosa del atole es servido lo m\u00e1s caliente posible, pero \u00bfqu\u00e9 tal endulzarlo con piloncillo, canela, miel o solo az\u00facar? Sabroso y por supuesto que es una de las bebidas tradicionales del D\u00eda de Muertos, adem\u00e1s de ser muy querida por los mexicanos.<\/p>\n\n\n\n En la actualidad se preparan atoles con harina de ma\u00edz en las que ya se disfruta en sabores como fresa, chocolate, vainilla o guayaba, estos pueden ser ideales para el altar de los ni\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n El mole es la salsa cocinada con pollo, pavo o carne de res y es como el platillo fuerte del manjar, en este listado representa al guisado t\u00edpico que m\u00e1s les gustaban a nuestros difuntos y por mucho el mole es el m\u00e1s expuesto en las ofrendas.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s de la exquisita comida t\u00edpica, nuestros seres queridos tambi\u00e9n necesitan alimentos con demasiados nutrimentos ya que el viaje ha sido largo y necesitan recobrar energ\u00eda, aqu\u00ed entran a ocupar su lugar las frutas de la estaci\u00f3n que seg\u00fan la regi\u00f3n pueden ser desde coloridas manzanas hasta frutas m\u00e1s grandes como las j\u00edcamas.<\/p>\n\n\n\n Lo que si es que las naranjas o los tejocotes no pueden faltar y si logras acomodarlas estrat\u00e9gicamente pueden contrastar con todo lo expuesto poniendo el color y la sensaci\u00f3n de frescura que solo las frutas nos dan.<\/p>\n\n\n\n La bebida arom\u00e1tica que a muchos hace so\u00f1ar y despertar a la vez es el caf\u00e9 que en M\u00e9xico es un producto de gran calidad, orgullo para todos nosotros sobre todo cuando hablamos del caf\u00e9 gourmet y el caf\u00e9 cien por ciento org\u00e1nico.<\/p>\n\n\n\n Para nuestros seres queridos adultos, sobre todo para los adultos mayores su delicioso caf\u00e9 de olla debe tambi\u00e9n formar parte de las bebidas tradicionales de nuestra ofrenda, calientito y preparado con piloncillo, canela y az\u00facar (en sitios le agregan an\u00eds, clavo, ralladura de naranja o licor) nos va a aromatizar y encantar los sentidos tanto a vivos como a muertos.<\/p>\n\n\n\n el mucbipollo, que es muy parecido al pan de muerto o al alfe\u00f1ique por ser un manjar que solo comemos en esta \u00e9poca del a\u00f1o raz\u00f3n para que sea deseado con locura en el sureste mexicano y aunque entra en la categor\u00eda de tamales, quisimos darle una menci\u00f3n especial ya que si no sabes mucho a cerca del te platicamos con gusto sobre este complemento que no falta en el Hanal Pix\u00e1n y por qu\u00e9 no, puedes animarte a cocinarlo.<\/p>\n\n\n\n Mucbi pollo o pibi pollo significa \u201cpollo que ha sido enterrado\u201d en lengua maya haciendo referencia a que se cuece bajo tierra como lo hac\u00edan los ancestros, es maravilloso que en muchas comunidades la costumbre de cocer en estos hornos siga presente y lo mejor es que en las ciudades grandes j\u00f3venes y adultos ya esperan desde octubre para poder disfrutarlo. El \u201cpib\u201d como despu\u00e9s se le llam\u00f3 es un tamal grande del que primero se prepara el \u201ccol\u201d mezcla que se logra con agua, pollo y puerco, pimienta molida, epazote, ajo asado, tomate picado, sal y manteca; lo que le hace tener consistencia es la masa que se le agrega. Lo que sigue es crear la masa que cubre a esta mezcla y no es cualquier masa, se le a\u00f1ade recado rojo (achiote), manteca, sal y espel\u00f3n (frijol tierno). Teniendo la masa se ponen las palmas de hoja de pl\u00e1tano en un molde (lavadas) y se va agregando la masa obteniendo el grosor que quisi\u00e9ramos para nuestro pib; se agrega la col, se tapa con una base de masa, m\u00e1s hojas y listo, a cocer. En la tradici\u00f3n maya se debe preparar una noche antes del D\u00eda de Muertos y el primer pib que se cuece es el que se pone en el altar de muertos mientras las familias tambi\u00e9n lo comen y comparten con mucho gusto.<\/p>\n\n\n\n La inc\u00f3gnita de su origen est\u00e1 en debate pues se pretende crear una Denominaci\u00f3n de Origen para este platillo. Unos dicen que es originario de Oaxaca, espec\u00edficamente de Huajapan de Le\u00f3n donde los chivos, salvajes y de poca carne, eran de buen sabor para los habitantes. El platillo llamado en esa localidad como \u201cMole de brazuelos\u201d tuvo tal popularidad que se difundi\u00f3 en varias partes de Puebla, como en Tehuac\u00e1n. En Puebla, la carne de chivo era consumida desde la \u00e9poca novohispana. Aunque no se conoce cu\u00e1ndo surgi\u00f3 el mole de caderas, s\u00ed se conocen antecedentes, pues recetarios que datan del siglo XIX mencionan un platillo similar al actual denominado \u201cmole de espinazo\u201d. Existen documentos que confirman que alrededor de 1800, el mole de caderas \u2014que probablemente fue inspiraci\u00f3n del mole de espinazo\u2014 se transform\u00f3 en el platillo tradicional de la temporada de matanza. Sin embargo, hay que recordar que Puebla, durante el Virreinato, fue un estado muy importante pues ten\u00eda acceso a dos costas. El estado cubr\u00eda parte del actual Veracruz y Guerrero, por lo que su verdadero origen es la regi\u00f3n mixteca (Oaxaca, Puebla y Guerrero).<\/p>\n\n\n\n D\u00eda de Muertos se celebra en M\u00e9xico y ciertas partes de Centroam\u00e9rica y Estados Unidos del 1 al 2 de noviembre. Aunque las tradiciones de esta festividad var\u00edan de un lugar a otro, la comida siempre tiene un papel importante. Conoce m\u00e1s sobre esta especial tradici\u00f3n y encuentra deliciosas ideas de recetas para ayudarte a […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":2509,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[190,106,135,114],"class_list":["post-2498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lo","tag-dia-de-muertos","tag-lo","tag-tradicion-2","tag-tradiciones"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2511,"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2498\/revisions\/2511"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zmagazine.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/zmagazine.online\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/CHAMPURRADO-DE-CHOCOLATE.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nCalabaza en tacha.<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nDulce de alfe\u00f1ique.<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nTamales.<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nAtole.<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nMole.<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nFrutas de temporada.<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nCaf\u00e9 de olla.<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure><\/div>\n\n\n\nMucbipollo.<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nMole de caderas.<\/h5>\n\n\n\n
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